Un poco de historia
El cold brew, aunque hoy es tendencia en cafeterías de especialidad, tiene raíces que se remontan siglos atrás. Se dice que comerciantes japoneses en el siglo XVII desarrollaron métodos de extracción en frío para conservar el café por más tiempo durante sus viajes. Con el tiempo, esta técnica evolucionó hasta convertirse en una de las formas más refinadas de extraer café, resaltando suavidad, dulzor natural y baja acidez.
Un toque mexicano
En México, donde el café se vive con identidad, el cold brew encuentra una nueva expresión. Preparado con granos veracruzanos, como los de Corazón de Café, esta bebida revela notas naturalmente achocolatadas y sutiles matices cítricos que evocan la riqueza de nuestra tierra. Servido frío, puede acompañarse con piel de naranja o un toque de piloncillo, integrando tradición en una preparación contemporánea.
Por qué con Corazón de Café
Gracias a su cuidadosa selección y tueste, Corazón de Café permite una extracción en frío que resalta equilibrio y profundidad. El resultado es una bebida limpia, sedosa y refrescante, ideal para quienes buscan una experiencia distinta, pero auténtica.
Receta: Cold Brew Corazón de Café
Ingredientes:
- 1 taza de café en grano Corazón de Café (molido grueso)
- 4 tazas de agua fría
- Hielo
- Opcional: rodaja de naranja o piloncillo
Preparación:
- Coloca el café molido en un recipiente amplio.
- Añade el agua fría y mezcla suavemente.
- Cubre y deja reposar entre 12 y 18 horas a temperatura ambiente o en refrigeración.
- Filtra con una tela fina o filtro de café.
- Sirve sobre hielo y, si deseas, añade un toque de naranja o piloncillo.
Tip final:
El cold brew puede conservarse en refrigeración hasta por una semana, manteniendo su perfil suave y listo para disfrutarse en cualquier momento.
Esta bebida es una invitación a redescubrir el café desde la calma, donde cada hora de reposo construye una experiencia más suave y profunda. En Corazón de Café, esta preparación se transforma en algo más que una bebida: es una forma de conectar con el origen veracruzano, con su riqueza natural y su carácter único. Cada sorbo refleja el cuidado en la selección del grano y el respeto por los procesos que realzan su esencia. Ya sea como parte de tu rutina diaria o como un momento especial, el cold brew demuestra que el buen café no solo se bebe, se vive.